运动饮料正在经历锐变,运动与功能性饮料的边界正变得模糊

所属分类:公司新闻 发布时间:2018-1-12 10:31:17

                                                                                

Mintel最近发布的市场数据显示,传统的运动饮料在美国零售渠道仍占主导地位,但在2010年到2015年期间,其市场份额下降了7.5%。但是,这种市场下滑并不代表运动饮料即将步入夕阳,而是在经历蜕变,功能性饮料的销售增长,抵消了运动饮料销量的下滑。

 

                                                             

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    什么是功能性饮料?功能性饮料提供了超越基本营养需求的健康益处,这可能包含那些满足运动员特殊需求和能量提供的产品。但事实上,如今的运动饮料早已不仅仅是含电解质的“糖溶液”,它的配方设计比以往任何时候都更加科学、更加专业,更能满足消费者更多新的需求,这里我们总结了运动饮料5个最值得关注的发展趋势…


1、天然配料和色素成为主流


      运动饮料行业最显著的变化之一就是用天然成分代替人工成分。饮料开发公司Flavorman的实验室经理兼高级产品开发专家Kristen Wemer指出,运动饮料生产商正在寻找更多的天然解决方案,例如,有些公司在尝试用天然甜味剂代替蔗糖,有些公司在尝试使用天然色素,而另一些公司试图用果汁代替添加维生素和矿物质。而一些传统的运动饮料公司可能会更关注特殊需求的饮料,如低糖饮料,其最大的挑战在于如何让其既健康又美味。

 

2、即饮饮料仍将广受欢迎


Wemer认为,虽然粉末状的运动饮料有特殊的受众群体,如对徒步旅行者、露营者和超级马拉松运动员来说,粉末更轻便;但对大多数消费者来说,即饮饮料更适合日常饮用。


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3、乳蛋白仍占主导地位,但植物蛋白在迅速发展


在运动饮料中加入蛋白质仍然是业界常用的做法,但饮料生产商们已经开始更新配方,使用更多有特定用途的植物蛋白。Wemer指出,虽然从技术角度来说,乳蛋白(尤其是乳清蛋白)非常便于使用,在市场上一直保持着主导地位,但植物蛋白饮料今后会有更多的机会。


相对来说, 乳蛋白比植物蛋白质更容易溶解,在佳得乐这样的运动饮料中使用乳蛋白,同时不会形成乳状质地。虽然植物蛋白越来越受欢迎,但其加工性略差,它们更适合于制作运动后的饮品。


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4、运动饮料与功能性饮料的边界正变得模糊


虽然过去的运动饮料主要专注于提高运动性能,一般都含有特殊电解质,但行业研究表明,运动饮料市场正在扩大,包括了传统意义上的功能性饮料。


市场研究公司MyDrink Beverages在2016年的一份报告中指出:运动饮料的范畴已经向外延伸。其市场顾问Juste Akmenskyte谈到:“运动饮料开始包含越来越多的功能性,包括运动前、运动中、运动后的补水、营养和恢复功能等。两者之间的界限正在变得模糊,我们可以看到,他们的配料表越来越相似,都是简单的碳水化合物,可能只是电解质不同。”

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5、热量型饮料的发展面临巨大挑战


对于运动饮料的消费者来说,减肥仍然是优先考虑的事情。但专家表示,热量型运动饮料市场只有轻微的增长。Wemer指出,由于种种原因,热量型饮料中的许多成分都达不到实际效果。许多产热成分都非常昂贵,或者在液体中表现较差,或者味道不太好。他还指出,产热成分的保质期一般较短,这是另一个限制。大部分水溶性的产热物质保存性能较差,这对饮料制造商来说是一个无法回避的难题。

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专业化将推动未来市场的增长


MyDrink Beverages在2016年发布的研究报告中指出,成功的饮料一般都有特定的目标受众。Wemer认为,新的细分市场是运动饮料制造商的机遇市场将出现更多针对不同类型消费者的专业饮料。例如,一些运动饮料将电子竞技领域作为目标市场。


行业数据显示,运动饮料领域并没有萎缩,而是在改变。随着对天然和多功能饮料需求的不断增长,运动饮料制造商需要更新配方来满足特定人群的需求。通过生产天然、低糖的运动饮料,结合有效的营销策略、清晰的市场定位,运动饮料还有持续的发展空间。

 

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